Authentic Japanese & Fusion Food

Selecciona una categoría para oprender más de las recetas que hace AJINOMOTO®, la marca favorita en la gastronomía.

Recipes: A Journey to Asia


Sopa de aleta de tiburón con brote de bambú

shark_Fin_Soup
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 56g de aleta de tiburón
  • 28g de brote de bambú molido
  • 28g de champiñones enoki
  • 28g de champiñones shitake fileteado
  • 28g de germinado de frijol de soya
  • 14g de jengibre cortado en juliana (bastones delgados)
  • Unos cuantos rollitos de cilantro

  • 8 tazas de agua
  • 1cdita de sal
  • ½ cdita. de HONDASHI®
  • 1cda. de azúcar
  • 3cdas. de vinagre de arroz negro
  • Unas cuantas gotas de aceite de ajonjolí
  • 2 cdas de pasta de harina de maíz (fideo chino)
    Modo de preparación:
  1. Hidrate las aletas de tiburón con agua durante 20 minutos.
  2. Caliente 2cdas. de aceite en un wok, sude el jengibre, los champiñones y el bambú. Después agregue agua, sal, HONDASHI®, azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Lave el germinado de soya y adórnelo en un plato hondo. Agregue las aletas a la sopa y déle espesor con pasta de fécula de maíz, agregue vinagre y aceite de ajonjolí. Sírvala encima del germinado de soya.