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Recipes: A Journey to Asia


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Arroz con mariscos

Arroz_con_Mariscos
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 600g de arroz
  • 1 pieza de pulpo
  • 8 camarones limpios
  • 300g de filete de pescado en cubos de 3x3
  • 12 almejas lavadas
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla

  • 4 jitomates
  • 200ml caldo de pescado o fumet
  • 40ml de aceite
  • 1 rama de perejil
  • 2cditas de AJI-NO-MOTO®
  • Sal y pimienta al gusto
    Modo de preparación:
  1. Lave el pulpo y póngalo a cocer en una olla de presión con agua de 10 a 15min. Corte en cubos de 3cm.
  2. Licue ajo, cebolla y jitomates, cuele.
  3. En una cacerola con aceite a fuego medio, fría el arroz (remojado previamente por 10min en agua caliente), hasta que este comience a cristalizar, retire el exceso de grasa.
  4. Incorpore la mezcla de jitomate y cocine de 2 a 3 min. Agregue perejil y sazone con
    AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta. Cuando de el primer hervor incorpore los camarones, pescado y almejas. Tape y deje cocer a fuego bajo durante 10min.
  5. Rectifique sazón, agregue el pulpo y cocine por espacio de 3 min, verifique que el arroz este cocido.