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Recipes: A Journey to Asia


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Pescado zarandeado

Pescado_zarandeado
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 4pzas. enteras de huachinango* (200grs. c/u sin vísceras, con escamas, cortado y abierto en forma de mariposa)
  • 2 cditas. de AJI-NO-MOTO®

  • 100grs. de mantequilla



    Para el adobo:
  • 80grs. de achiote
  • ½ tz. de jugo de naranja
  • ¼ tz. de jugo de limón
  • ¼ tz. de mayonesa

  • 1 cdita. de mostaza
  • ¼ tz de vino blanco
  • 2 chiles secos rojos de árbol, sin semillas
    Modo de preparación:
  1. Para el adobo; Licue todos ingredientes y cuele, deje hervir hasta obtener una consistencia espesa. Sazone con ½cdita. de AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta.
  2. Unte el pescado con el adobo por ambos lados. Deje reposar por 15 minutos en el refrigerador.
  3. Coloque el pescado con un poco de mantequilla, en papel aluminio y envuélvalo bien para que no se derrame el líquido. Póngalo sobre una parrilla caliente, inicie del lado de la piel, cuando este cocido voltee para cocer la otra mitad del pescado .
  4. Sirva en un plato.

    • * Puede sustituir el pescado entero por filetes. También pruebe con: Pargo, mero, róbalo, dorado o cualquiera que sea de su preferencia.