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Recipes: A Journey to Asia


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Ostras fritas con frijoles negros

Stir_Fried_Oyster
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 450g de ostras
  • 28g de frijoles negros fermentados
  • 14g de ajo picado
  • 14g de chile de árbol seco picado
  • 28g de ajo verde en rodajas
  • ¼ cdita de sal

  • 1cda de vinagre de arroz
  • 1cda de pasta de soya (miso)
  • ¼ de cdita de azúcar
  • 1cda de pasta de harina de maíz
  • 1/8 cda de pimienta blanca
  • ½ cdita de HONDASHI®
    Modo de preparación:
  1. Frote las ostras ligeramente con sal, enjuáguelas con agua y séquelas.
  2. Blanquee las ostras en agua hirviendo y seque de inmediato para evitar que se cuezan.
  3. Caliente 2cdas. de aceite, saltee los frijoles fermentados, ajo, agregue vino, pasta de soya, azúcar, pimienta, HONDASHI® y las ostras. Fría durante 5 segundos.
  4. Agregue el ajo verde, el chile y espese con la pasta de harina de maíz. Sirva caliente.