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Recipes: A Journey to Asia


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Cangrejo estofado con jengibre y cebolla cambray

Braised_Crab
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 1 cangrejo Dungeness
  • 8 tallos de cebolla cambray
  • 28g de jengibre fileteado
  • 3cdas. de aceite
  • 2cdas. de salsa de soya

  • 2cdas. de vinagre de arroz
  • ½ cdita. de sal
  • ½ cdita. de HONDASHI®
  • ½ cdita. de pimienta blanca
    Modo de preparación:
  1. Abra el cangrejo y límpielo removiendo los pulmones e intestinos, enjuague y corte en 8 partes. Parta las tenazas en pequeñas porciones.
  2. Corte los tallos de la cebolla cambray en trozos grandes y junte con el jengibre.
  3. Caliente 3cdas. de aceite en un wok, fría y mueva 2/3 de la cebolla cambray y el jengibre hasta que suelte la esencia. Añada el cangrejo y fría hasta que cambie de color, rocíe los demás ingredientes y 1. Agregue 1taza de agua. Cubra con el agua y ponga a cocer hasta que esté listo (de 4 a 5 minutos aproximadamente).
  4. Añada el tercio de cebolla cambray restante, 1cda. de aceite y sirva en un platón.