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Recipes: A Journey to Asia


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Ebi no Tempura

“Camarones capeados”
Ebi_no_tempura
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 12 piezas camarones grandes Shishitougarashi (pimiento rojo o en su defecto Pimiento Guernica)
  • 60ml de agua fría
  • ½ huevo batido
  • 100g de harina
  • Aceite al gusto

  • A: 3cdas. de Mirin
  • A: 3cdas. de salsa de soya
  • A: 2/3 de HON-DASHI®
  • A: 250ml de agua
    Modo de preparación:
  1. Pele y limpie los camarones dejando la cola.
  2. Con ayuda de un cuchillo haga pequeñas incisiones a lo largo del camarón para que no se encorve.
  3. Abrir y sacar la semilla de shishitougarashi
  4. Para la salsa de tempura, ponga en una olla la mezcla A y deje hervir.
  5. En un recipiente ponga agua fría, huevo batido y mezcle. Agregue harina y siga mezclando.
  6. Caliente aceite a 170°C, capee el camarón y shishitougarashi, fría hasta que este crujiente.
  7. Ponga en un plato una servilleta para absorber el aceite y está listo para comer.