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Recipes: A Journey to Asia


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Tonkatsu

“Milanesa a la japonesa”
Tonkatsu
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 4 rebanadas (600g) Lomo de cerdo
  • 2 huevos
  • 6 hojas grandes (300g aprox.) Col blanca
  • 80g Zanahoria
  • 1/2 cdita. AJI-NO-MOTO®

  • Pizca de sal
  • Pimienta al gusto
  • Harina de trigo al gusto
  • Pan molido al gusto
  • Aceite vegetal al gusto
    Modo de preparación:
  1. Filetear delgada la col.
  2. Pelar y rallar la zanahorias en tiras muy finas. Poner la zanahoria y la col en agua fría por 5 min.
  3. Si la carne contiene nervios, haga unos pequeños cortes en la orilla de la carne para suavizar la carne y evitar que la carne se encoja.
  4. Sazonar la carne con AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta por ambos lados. (AJI-NO-MOTO® le dará un excelente sabor a la carne)
  5. Enharinar la carne, empanizar la carne con huevo batido y pan molido.
  6. Freír la carne con aceite vegetal de 170-180 °C por 3 min., aumente la temperatura por 1 minuto cada vez que fría.
  7. Cortar la carne en tiras grandes y sirva con col, zanahoria y limón. Acompáñelo con la salsa de su preferencia.