Authentic Japanese & Fusion Food

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Recipes: A Journey to Asia


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Torta ahogada

Torta_ahogada
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 4pzas. de bolillos o birotes
  • 300grs. carne de cerdo*
  • 300grs. manteca de cerdo
  • 1cdita. de AJI-NO-MOTO®
  • 300grs. de frijoles peruanos refritos
  • 400grs. de jitomate
  • 8 hojas de laurel

  • ½ cdita de orégano
  • 1 cebolla blanca
  • 1 dte de ajo
  • 80grs. chiles secos rojos
  • ½ cda. de vinagre blanco
  • 2cdas. de jugo de naranja
    Modo de preparación:
  1. Para las carnitas; En una olla ponga la manteca de cerdo, introduzca la carne, agregue laurel, clavo, ½ cebolla, ajo, sazone con ½ cdita. de AJI-NO-MOTO®, fría por 45 minutos a fuego lento y agregue 2cdas. de jugo de naranja. Reserve.
  2. Para la salsa de jitomate; Ponga a hervir 500ml de agua, con los jitomates, laurel, orégano, la otra mitad de la cebolla, sazone con ½ cdita. de AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta. Deje hervir por 10 minutos. Licue y cuele.
  3. Para la salsa de chile de árbol; Licue los chiles enteros con el agua donde se remojaron, agregue vinagre, sal y pimienta al gusto. Cuele.
  4. Corte el bolillo por la mitad, unte los frijoles y rellene con las carnitas. Sumerja en la salsa de jitomate y agregue la salsa de chile a su gusto.

    • *La carne de cerdo se puede sustituir con res, ternera, aves y mariscos.