Authentic Japanese & Fusion Food

Selecciona una categoría para oprender más de las recetas que hace AJINOMOTO®, la marca favorita en la gastronomía.

Recipes: A Journey to Asia


< PREVIOUS NEXT >

Tampiqueña

Tampiquena
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 4 filetes de tampiqueña
  • 270g de mole en pasta
  • 30g de ajonjolí
  • 1 cebolla en medias lunas
  • 200ml de crema
  • 3 chiles poblanos
  • 300ml de frijoles refritos
  • 300g de queso fresco
  • 10 Totopos

  • 200g de aguacate
  • 1 limón
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 manojo de cilantro picado finamente
  • 4 tortillas de maíz
  • 1cdita de AJI-NO-MOTO®
  • Sal y pimienta
    Modo de preparación:
  1. Escalfe los chiles poblanos y deje sudar en una bolsa de plásticos.
  2. Pique en cubos pequeños la mitad del queso fresco y ralle la otra mitad.
  3. Diluya el mole en una cacerola con agua o caldo de pollo.
  4. Para hacer el guacamole: haga puré el aguacate, incorpore la cebolla, el cilantro picado, jitomate y el jugo de limón.
  5. Pele los chiles poblanos y corte en tiras. En un sartén con aceite, acitrone un poco de cebolla en media luna, agregue las rajas de poblano ya que se hayan acitronado apague el fuego, agregue un poco de crema, queso en cubos, sazone con AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta.
  6. Pase las tortillas por aceite, reserve.
  7. Ase la tampiqueña previamente sazonada con AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta.
  8. Coloque en el plato la tampiqueña, una enmolada (decore con crema, ajonjolí y cebolla en media luna), frijoles refritos y guacamole.