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Recipes: A Journey to Asia


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Carne de cerdo al Pastor

Carne_de_cerdo_al_pastro
Porciones: 4
    Ingredientes:
  • 700 grs. de lomo de cerdo rebanado en filetes delgados.*
  • 2cditas. de AJI-NO-MOTO®
  • 3 chiles pasilla
  • 3 chiles guajillo
  • 3 chiles ancho
  • 2cdas. de vinagre
  • 6 jitomates

  • 3 ajos limpios
  • 1 cebolla morada
  • ¼ piña fresca
  • ¾ tz. de jugo de piña
  • 3 clavos
  • 8 hojas de laurel
  • ½ cdita de orégano

    Para la salsa taquera:
  • 300grs. de tomate verde
  • 1 dte. de ajo limpio
  • ¾ de cebolla blanca
  • 3 chiles serranos

  • 1 aguacate chico
  • ½ cdita. de AJI-NO-MOTO®
  • Sal y pimienta
    Modo de preparación:
  1. Sazone la carne con 1cdita. AJI-NO-MOTO®. sal y pimienta. Guarde en el refrigerador durante 15 minutos.
  2. Remoje los chiles en agua caliente durante 10 minutos, desvene y quite las semillas. Pique la piña en trozos medianos. A parte, en un comal ase los jitomates, cebollas y ajos licue con los chiles, 1cdita. de AJI-NO-MOTO®, vinagre, las especies y el jugo de piña. Deje hervir hasta lograr consistencia espesa de un adobo para posteriormente untar a la carne.
  3. Para la salsa taquera, licue todos los ingredientes.
  4. En una cacerola caliente con un poco de aceite, agregue los filetes. Una vez cocida la carne acompañe con tortillas, cebolla picada, cilantro y salsa taquera.

    • * Puede sustituir por carne de res, pollo o pescado.